5. Ett Ekosystem av Smak – Vad som Växer Bakom Kulisserna hos Rekovore

Det doftar jordigt, nästan lite som höst, fast det är mitt i sommaren. Det är känslan som möter oss varje morgon när vi öppnar dörren till odlingscontainern. Fukten i luften, stillheten, och det där lilla prasslet av mycel som tyst jobbar vidare i skuggorna – det är här allt börjar.

Vi odlar svamp. Men inte bara för att den smakar fantastiskt (vilket den gör). Vi odlar svamp för att den bär på något mer. En koppling. Till jorden. Till framtiden. Till varandra.

Just nu producerar vi främst för restauranger runt om i Värmland – kök som vill lyfta sina menyer med något lokalt, levande och helt oförställt. Våra kunder är ofta kockar med samma driv som vi själva – en längtan efter äkthet och en respekt för råvarans ursprung. Men det betyder inte att dörren är stängd för andra.

Om du är en svampälskare (eller på väg att bli en), så är du alltid välkommen att höra av dig. Kanske vill du beställa till ett speciellt tillfälle – ett bröllop, en middag, en födelsedag? Kanske vill du bara testa hur det känns att steka en riktigt färsk lion’s mane och låta den tala för sig själv. Vi är öppna för det mesta. Faktum är att det är så vi trivs bäst – i mötet med andra som ser svamp som mer än bara mat.

Vi håller produktionen liten och omsorgsfull just nu, men den växer – precis som mycelet – i sin egen takt, med sin egen logik. Och vi lyssnar. På vad jorden vill. Vad våra kunder längtar efter. Och vad vi själva tror på.

Så om du känner att du vill vara en del av det – hör av dig. Skicka ett meddelande, kom förbi, eller viska till oss genom skogens träd. Vi lyssnar.

Revolutionen är fortfarande under jord. Men vi lovar – den är på väg upp.

4. Upptäck Magin i Igelkottstaggsvampen – Naturens Mästerverk på Din Tallrik

Hej från oss på Rekovore! 🌿 Den här veckan vill vi lyfta fram en av naturens mest fascinerande skapelser – igelkottstaggsvampen (Lion’s Mane). Med sin unika textur och subtila smak är denna svamp en riktig kulinarisk skatt. Dessutom har den i århundraden uppskattats i olika kulturer för sin förmåga att stödja välbefinnande – både kroppsligt och själsligt.

Varför Välja Igelkottstaggsvamp?

Igelkottstaggsvampen är mer än bara en vacker svamp. Dess mjuka, trådiga konsistens påminner om skaldjur som krabba eller hummer, vilket gör den perfekt för vegetariska och veganska rätter. Men det är inte allt. Svampen har också blivit omtalad för sina potentiella fördelar, inklusive förmågan att stödja fokus, klarhet och balans. Även om vi inte kan göra medicinska påståenden, är den en självklar del av en hälsosam och varierad kost.

Recept: Igelkottstaggsvamp i Krämig Pasta

Letar du efter en rätt som kombinerar lyx och enkelhet? Prova vår igelkottstaggsvamp i en krämig pastasås – en smakupplevelse som imponerar på både dig och dina gäster.

………Ingredienser:

• 300 g igelkottstaggsvamp, delad i bitar

• 250 g pasta (gärna tagliatelle eller linguine)

• 2 dl grädde (eller växtbaserad alternativ)

• 1 dl vitt vin

• 1 schalottenlök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade

• 2 msk olivolja

• 1 tsk citronsaft

• Salt och peppar efter smak

• Färsk persilja och parmesanost (eller veganskt alternativ) för servering

………Så här gör du:

1. Förbered svampen: Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek igelkottstaggsvampen tills den är gyllene och mjuk. Ta ur pannan och ställ åt sidan.

2. Fräs löken: I samma panna, fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka.

3. Tillsätt vin och grädde: Häll i vitt vin och låt reducera något innan du tillsätter grädde. Låt sjuda tills såsen tjocknar.

4. Kombinera: Lägg tillbaka svampen i såsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

5. Servera: Blanda såsen med nykokt pasta och toppa med färsk persilja och parmesan. Njut av en lyxig måltid!

Var Hittar Du Våra Svampar?

Igelkottstaggsvampen odlas med kärlek och omsorg här i Värmland. Du hittar den lokalt via:

• Rekoringen Sunne, Torsby & Västra Ämtervik: Jämna torsdagar.

• Rekoringen Karlstad: Onsdagar 17:30.

För specialbeställningar kan du alltid kontakta oss via vårt formulär på hemsidan.

Naturens Balans i Varje Tugg

Igelkottstaggsvampen är inte bara en kulinarisk upplevelse – den är en påminnelse om hur naturen kan ge oss både näring och inspiration. Oavsett om du vill njuta av dess smak, utforska dess historiska användning eller bara prova något nytt, är denna svamp en självklar del av framtidens hållbara mat.

Vi hoppas att den här veckan inspirerar dig att tänka annorlunda om svamp – som mer än bara en ingrediens. Den är en upplevelse, en resa och en revolution.

Tack för att du är en del av Rekovores familj. Vi ser fram emot att fortsätta dela naturens skatter med dig.

3. Revolutionen Börjar Under Jord – Varför Svampar Är Framtiden för Mat och Hållbarhet

I markens tysta mörker pågår en revolution. Svampar, ofta förbisedd som en enkel råvara, håller på att bli naturens hjältar i kampen för en hållbar framtid. På Rekovore har vi alltid trott att svamparnas magi sträcker sig långt bortom deras rika smaker och texturer – de är en symbol för naturens kraftfulla underjordiska nätverk.

Varför Svampar Är Viktiga

Svampar är inte bara mat; de är ekologiska superhjältar. Deras mycel – det underjordiska nätverket av svamptrådar – fungerar som naturens internet och kopplar samman träd, bryter ner organiskt material och renar miljöföroreningar. Varje gång du lagar mat med svamp är du en del av ett kretslopp som vårdar både människor och planeten.

En Smakrevolution

Tänk dig att bita i den umamipackade konsistensen av en perfekt grillad kungsmussling eller njuta av den smöriga texturen hos en stekt igelkottstaggsvamp. Dessa svampar är inte bara fantastiska i smaken – de inspirerar både kockar och hemmakockar att tänka om kring hållbara, växtbaserade måltider.

På Rekovore odlar vi våra svampar med omsorg och syfte. Från den fylliga shiitaken till den livfulla blå ostronsvampen är varje sort odlad för att skapa glädje på din tallrik och hälsa för planeten.

Hållbarhet Rotad i Naturen

Våra svampar är inte bara utsökta – de odlas med hållbarhet i fokus. Genom att använda miljövänliga substrat och förnybar energi minskar vi avfall och stöttar lokala ekosystem. När du väljer Rekovores svampar stödjer du ett matsystem som prioriterar jorden och dess resurser.

2. Rotad i Naturen: Historien Bakom Rekovores Unika Design

På Rekovore berättar varje design vi skapar en historia. Oavsett om det är en graffitiinspirerad svamp på en hoodie eller en skogsscen på en tygkasse är våra produkter mer än bara vackra – de är en hyllning till naturen och en uppmaning till handling.

Inspirerade av Naturen

Att vandra genom de svenska skogarna är som att stiga in i en annan värld. De höga träden, doften av mossa och närvaron av svampar på skogsbotten skapar en känsla av samband och styrka. Dessa ögonblick av inspiration tar vi med oss in i varje Rekovore-design.

Vår kollektion "Rooted in Nature" återspeglar denna djupa kärlek till naturen. Från tygkassar till väggkonst på trä, påminner våra bilder av skogar, svampar och månsken oss om vår koppling till jorden. Varje produkt är en påminnelse om att hålla sig grundad, omfamna kreativitet och leva hållbart.

Varför Graffiti?

Du kanske undrar – vad har graffiti med naturen att göra? För oss representerar graffiti uppror och uttryck. Precis som svampar tyst transformerar ekosystem under jord utmanar graffiti normer ovan jord. Det är djärvt, orädd och djupt rotat i sin omgivning – precis som Rekovore.

Ett Uppdrag i Varje Stygn

Varje artikel i vår butik är noggrant designad och hållbart tillverkad. Våra ekologiska hoodies, till exempel, värmer inte bara kroppen – de är en symbol för ditt engagemang för planeten. Och våra svampmönstrade muggar? De är en daglig påminnelse om naturens skönhet och kraft.

Engagera Dig Rekovore är mer än ett varumärke; det är en rörelse. Vi bjuder in dig att fira hållbarhet, konst och natur med oss. Utforska vår kollektion, dela dina berättelser och bli en del av revolutionen som börjar under jord.

Håll dig rotad, håll dig inspirerad och håll utkik efter fler berättelser från Rekovore-teamet. 🌿

1. Välkommen till Rekovore – En Ny Resa Rotad i Naturen

Hej och välkommen till Rekovore! 🌿 Vi är så glada att du har hittat hit, och vi vill ta ett ögonblick för att dela vår historia och vision med dig.

Rekovore föddes ur en enkel men kraftfull idé – att koppla människor tillbaka till naturen genom hållbarhet, kreativitet och goda smaker. Med rötterna i det svenska landskapet, där skogar möter öppna fält och naturens lugn känns i varje andetag, hämtar vi inspiration för allt vi skapar. Från de svampar vi odlar med omsorg, till våra unika produkter och konstverk – allt vi gör är rotat i vår kärlek till jorden och dess skönhet.

Vad Är Rekovore?

Rekovore är mer än bara en plats för lokalt odlade svampar och produkter. Det är en rörelse. Vi vill inspirera människor att välja hållbart, att uppskatta det naturliga och att omfamna en livsstil som respekterar planeten. Våra graffiti-inspirerade designs, våra svampar och våra framtida produkter är skapade med ett enda mål i åtanke: att föra samman konst, natur och hållbarhet.

Vår Svampresa

Visste du att svampar är en av de mest mångsidiga och fascinerande organismerna på planeten? De är inte bara fulla av smak och näring, utan spelar också en avgörande roll i våra ekosystem. Hos Rekovore odlar vi kungsmussling, shiitake, blå ostronsvamp, lejonman och flera andra sorter med noggrannhet och omsorg – helt lokalt i Värmland.

För dig som bor i området finns våra färska svampar tillgängliga via Rekoringen i Sunne, Torsby, Västra Ämtervik och Karlstad. Och för dig som är nyfiken på att laga något speciellt – håll utkik på vår blogg för enkla och smakrika recept.

Unika Produkter för Naturälskare

Utöver våra svampar erbjuder vi en rad unika produkter, från hoodies och tygkassar till canvastavlor och muggar – alla designade för att fira kopplingen mellan naturen och människan. Våra graffiti-inspirerade designs är både råa och äkta, skapade för att inspirera och göra ett statement.

Vad Kan Du Förvänta Dig Här på Bloggen?

Vi vill att den här bloggen ska vara en plats för inspiration och utforskande. Här kommer du att hitta:

• Recept: Smakrika idéer för att använda våra svampar på nya och spännande sätt.

• Berättelser: Historier om naturen, våra produkter och våra värderingar.

• Tips: Hur du kan leva mer hållbart och göra små förändringar som gör en stor skillnad.

Tillsammans för En Hållbar Framtid

Vi vet att små steg kan leda till stora förändringar. Genom att välja hållbara alternativ, stötta lokala producenter och omfamna kreativitet kan vi tillsammans skapa en framtid som är rotad i omtanke – för oss själva och för vår planet.

Tack för att du är en del av Rekovore-resan. Vi ser fram emot att dela mer med dig, både här på bloggen och genom våra produkter. Om du har frågor, idéer eller bara vill säga hej – tveka inte att kontakta oss!

Håll dig rotad, håll dig inspirerad – och välkommen till Rekovore. 🌿✨